Terra Madre Day 2013

Pe 10 decembrie 2013, reteaua international Slow Food va organiza evenimente peste tot in lume pentru a celebra mancarea locala, cu ocazia celei de-a V-a editii Terra Madre Day. Sarbatorita in fiecare an incepand din anul 2009, aceasta zi este o ocazie importanta pentru toti cei care cred in filozofia Slow Food, in promovarea unui sistem alimentar alternativ sustenabil pentru comunitatea lor si factorii locali de decizie. In 2012, aproape 160.000 de personae in 130 de tari de pe cinci continente au participat la aceasta celebrare, organizand intalniri si dezbateri, picnicuri si cine, vizionari de filme, vizite la ferme si altele. Convivia Slow Food, comunitatile de hrana Terra Madre, bucatari, academicieni, tineri, proiecte de gradini scolare, Presidia si producatori Ark of Taste sunt cu totii organizatori cheie al Terra Madre Day, insa oricine este invitat sa participe sau sa organizeze un eveniment. Evenimentele au loc in orase si zone rurale, scoli si centre comunitare, cinematografe, ferme, restaurante si in casele oamenilor.

Romania, Turda. Sa gatim traditional: copiii din clasa a III-a de la Scoala Andrei Saguna, impreuna cu invatatoarea Miuta Ambrusan, vor vizita cafeneaua Martei, unde vor prepara turta dulce dupa o reteta de peste 120 de ani. Membrii asociatiei se vor intalni spre seara si vor prepara impreuna Friptura de Turda dupa reteta originala insa si ceapa rosie de Aries va fi vedeta, din acest soi local se va prepara dulceata de ceapa, delicatesa care se consuma alaturi de branzeturi si carnuri (afumaturi, fripturi). Terra Madre Day 2013 pune accent pe salvarea mancarurilor, a alimentelor aflate in pericol de disparitie. Factori, incluzand industrializarea agriculturii si stilul de viata tot mai agitat pun tot mai multe mancaruri si produse traditionale in pericol: fructe, legume, rase de animale, branzeturi, panificatie, dulciuri si carnuri procesate cu riscul de a disparea peste cateva generatii. Munca Slow Food inseamna selectarea si documentarea a cat mai multe dintre aceste produse cu putinta adaugandu-le catalogului Ark of Taste. Terra Madre Day este o oportunitate importanta pentru a descrie si nominaliza noi produse si a promova pe cele déjà existente, impreuna cu cunostiinte, traditii, cultura si regiunile carora le apartin.

Reteaua Terra Madre a fost lansata de catre Slow Food pentru a da vizibilitate fermierilor de subzistenta, crescatorilor, pescarilor si artizanilor din intreaga lume a caror abordare pentru productia de hrana protejeaza mediul inconjurator si comunitatile. Reteaua ii aduce impreuna cu academicieni, bucatari, consumatori si tineri in 150 de tari in asa fel incat ei sa isi uneasca fortele in imbunatatirea sistemului alimentar. Terra Madre reprezinta globalizare pozitiva si da voce celor care refuza sa se predea unei abordari industriale a agriculturii si a standardizarii culturilor alimentare. Comunitatile de hrana declara impreuna ca productia de hrana trebuie sa fie o relatie armonioasa cu mediul inconjurator si sa afirme demnitatea culturala si stiintifica a practicilor traditionale.

Programul festivalului, 28-30 septembrie 2012

"Turda culinara", a doua editie a festivalului de gatit pentru copii

Incepe a treia editie a taberei de gastronomie "Vara gastonomica"

In perioada 9-14 iulie 2012, ne intalnim cu participantii celei de-a treia editii a taberei la Leghia, com. Aghiresu 20 de participanti din Turda si Aghiresu vor fi impreuna cu trainerii si vor petrece sase zile in frumoasa zona a Aghiresului, la Cabana Leghia. De ce tabara de gastronomie? Pentru ca dorim sa invatam despre istoria si despre originile mancarurilor, despre locurile si oamenii de unde provine mancarea si despre impactul pe care il au asupra planetei. Pentru ca vrem sa invatam despre productia mancarurilor, despre procesarea acesteia si despre cum o consumam. Activitatile taberei desfasurate pe parcursul a 6 zile vor include nu doar activitati gastronomice ci si activitati de animatie, sesiuni de team building, excursii si alte activitati distractive in asa fel incat participantii sa aiba parte de o vara memorabilia intr-un mediu sanatos. Fiecare zi va avea o tema, iar programul va fi alcatuit din: workshopuri de educatie senzoriala, seminarii de istorie a mancarurilor, achizitii de la producatori locali, degustari, lectii de gatit, retete locale si cursuri de nutritie, activitati care vor face ca totul sa fie distractiv si educativ. Pentru a doua oara este alaturi de noi Chef Cezar Munteanu, care va gati impreuna cu participantii in fiecare seara, inroducandu-i in lumea minunata a artei culinare. Trainerii taberei vor fi: Chef Cezar Munteanu - gastronomie; Daniela Munteanu - consiliere psihologica pe nutritie; Flaviu Irimie - nutritie; Marta Pozsonyi - diversitate agricola, agricultura traditionala si ierburile aromatice; Costel Golfin - seminte traditionale si "Lumea albinelor"; Simina Oprea - educatie senzoriala si educatia gustului; Livia Lazariuc - biodiversitate. Parteneri: Consiliul Judetean Cluj; Primaria municipiului Turda; Primaria comunei Aghiresu; Scoala Aghiresu; World Vision, Asociatia Chef Cezar, Fundatia Adept; Pizzeria Alegria si Cafeneaua Coffee & Tea Cottage.

Si iata ca se formeaza gradina

A venit si momentul mult asteptat, cel in care ne-am adunat pentru a creea gradina de legume pentru copiii din proiectul "Gustos si Sanatos". Elevii Colegiului National Mihai Viteazul au venit si au pus mana pe lopata, pe grebla si pe urma pe rasaduri si au creat gradina. Alaturi de ei a fost si d-na profesoara Ceclan, de la catedra de biologie, careia ii multumim pentru implicarea impreuna cu elevi domniei sale. Perioada de plantare continua iar pe perioada de vara copiii vor fi organizati in grupe si vor ingriji plantele in asa fel incat pentru taberele de gastronomie din iulie si august sa avem produse proaspete si sanatoase. Multumim Primariei Municipiului Turda, Consiliului Judetean Cluj, RADP Turda si C2Media pentru sprijin si implicare.

Saptamana Nationala a Voluntariatului

Din cauza conditiilor meteorologice suntem nevoiti sa amanam actiunea. Va vom tine la curent cu actualizarile!

Te asteptam cu drag alaturi de noi la Saptamana Nationala a Voluntariatului in perioada 14-20 mai 2012. SNV va duce poVESTEA voluntariatului in toate comunitatile unde exista organizatii si institutii care implica voluntari, scoli, centre de voluntariat si grupuri cu initiativa! SNV este un eveniment national anual menit sa mobilizeze cat mai multe organizatii si voluntarii pe care acestia ii implica, pentru a sarbatori impreuna voluntariatul, pentru a atrage sprijinul comunitatii pentru acesta si pentru a recunoaste public activitatea voluntarilor. SNV inseamna evenimente de crestere a profilului voluntarilor in comunitate si actiuni de voluntariat public pentru: *protectia mediului si animalelor *sprijinirea celor dezavantajati *apararea drepturilor omului *infrumusetarea si dezvoltarea comunitatii *promovarea valorilor culturale *sport si stil de viata sanatos *educatie si multe altele! Slow Food Turda se alatura si de aceasta data acestei initiative nationale. In data de 18 mai 2012, inepand cu ora 10.00 va asteptam cu drag sa cream impreuna gradina de legume in curtea Colegiului National Mihai Viteazul din Turda. Vom fi acolo pana la ora 16.00, timp in care vom aranja straturile si vom planta rasadurile si semintele din care vor creste legumele proaspete si naturale pentru a fi folosite de catre cei 350 de copii, beneficiarii proiectului "Gustos si Sanatos". Gustos si Sanatos este un proiect de educatie alimentara, derulat in scolile si gradinitele turdene. Proiectul este finantat de Consiliul Judetean Cluj, prin Fondul de Tineret, de catre Primaria Municipiului Turda precum si de producatori localei si companii private.

Gustos si Sanatos

E timpul pentru un nou proiect. Lansam "Gustos si Sanatos", un proiect de educatie alimentara prin care dorim ca beneficiarii programului, copiii din gradinitele si scolile turdene sa invete ce inseamna alimentatia sanatoasa, mancarea gustoasa si produsele locale. Vom invata si despre sezonalitate, despre producatori locali, despre cum sa mancam, vom vizita producatori, vom gati si vom creea o gradina scolara mare in curtea Colegiului National Mihai Viteazul. Aici vom cultiva legume si fructe, vom vorbi despre diversitate agricola, despre comportament corect in natura si multe altele. Vom invata sa descoperim gusturile prin programul de educatia gustului dezvoltat de catre Slow Food International
Iata si prima activitate desfasurata la Scoala Horea, Closca si Crisan impreuna cu doamna invatatoare Carmen Paduraru si clasa a I-a A. Si pentru ca tema a fost "Lumea albinelor", am avut ajutor de nadejde. Kepes Ildiko, producator local, a vorbit copiilor despre cum se face mierea, cum lucreaza albinele si a prezentat varietati de miere precum si alte produse apicole. Mara Rus impreuna cu Alexandra Boar au evidentiat importanta albinelor pentru biodiversitate si pentru planeta noastra.