Craciun la Fundata, judetul Brasov

In acest an s-au legat multe prietenii pentru Asociatia Slow Food Turda cu multi producatori sau persoane din lumea produselor traditionale, a celor care se lupta pentru pastrarea lor. Un exemplu foarte concludent sunt cei din familia Bangala: domnul Gigi, doamna Dani si cei doi copii Adina si Madalin, care cu toate ca sunt la varsta adolescentei muncesc cot la cot cu parintii in productia de branzeturi si la pensiunea pe care o conduc impreuna cu multa inima ca altfel nu ar iesi un lucru asa de bun si frumos.
Ei ne-au invitat de multa vreme la ei acasa insa am reusit sa ajungem doar acum, de Craciun. Am mers acolo cu cativa voluntari: Mara Rus, Sergiu Anghel si Alexandru Pozsonyi insa am luat-o cu noi si pe Rigo Kati, fiica producatorilor de turta dulce din Bontida, familia Rigo.


Am petrecut cateva zile minunate, cu toate ca zapada a lipsit exact in zilele de Craciun. Insa asta a lasat loc drumetiilor vizitand statia meteo de pe munte unde am aflat cum se transmit datele meteo. Degustarile de bunataturi traditionale au fost la ordinea zilei: branzeturi de toate felurile, gratare din carnati, muschi si pastrama de oaie preparate impreuna la gratarul din curte, cozonaci si felurite mancaruri care mai de care mai gustoase. Nu au lipsit nici bauturile felurite: afinata, murata, ciresata, visinata si vinurile de mai multe feluri alaturi de tuica variata si aceasta.
Casa a fost plina pentru ca asa cum am ajuns noi acolo au mai ajuns si alti prieteni. Acum, cei din familia Bangala se pregatesc de revelion cand vor primi oaspeti care merg acolo de ani buni.


La intoarcere am trecut si pe la Talmacel, unde am fost oaspetii producatorilor de afumaturi familia Barbosa. Frumos loc si acolo dar mai frumos a fost sa vedem afumatorile, bucataria de productie si pensiunea aflata in constructie.

Ei .... ce sa zic, asa Craciun sa ai in fiecare an. Va dorim sa aveti parte si voi de asa ceva.

Targul de Craciun Solaris

In perioada 18-20 decembrie Solaris Schopping Park a organizat Targul de Craciun la care si noi ne-am adus contributia pe partea de produse traditionale. Au fost trei zile frumoase pentru noi insa turdenii ne-au onorat cu prezenta in numar mai mic de data aceasta. Standurile amenajate in sala foarte frumos decorata de Craciun au oferit vizitatorilor produse de arta mestesugareasca realizate in mare parte manual de catre tineri artisti si produse cum ar fi: miere, ulei de floarea soarelui presat la rece, turta dulce traditionala, vin de calitate superioara, muraturi de casa, gemuri sasesti si mancare traditionala: sarmale cu pasat si cu carne, cozonaci, kürtös kalács si prajituri de casa.





A doua zi ne-au colindat copiii de la Asociatia Simpatix, coordonati de catre profesorul Gherman iar spre seara organizatorii evenimentului au adus o noutate pentru zona noastra: un bar de ghiata si doua tinere rusoaice care ofereau doritorilor vodca in pahare de ghiata. Cea de-a treia zi a fost ziua mult asteptata de catre cei mici, Mosul a venit cu daruri pentru fiecare iar dupa ce sacul s-a golit am avut parte din nou de colinde frumoase din partea grupului coordonat de catre parintele Zahan.

Un moment important pentru Slow Food Turda a fost acordarea diplomei de excelenta familiei Kepes, apicultori din Turda ca o recunoastere pentru promovarea conceptului Slow Food in tara, pentru implicarea in activitatile Asociatiei Slow Food Turda pe tot parcursul anului 2009 si pentru mentinerea procesului de productie sustenabila.

A fost frumos si speram sa continuam si la anul.
Multumim echipei Solaris pentru ca ne-au primit printre ei la acest eveniment: Bianca, Anca, Zoli, Flaviu si Anca. Multumim expozantilor si colindatorilor ca au fost alaturi de noi.
Multumim voluntarilor care ne-au ajutat si de aceasta data: Alexandra Boar, Andreea Szekely, Alexandra Furnya Ispas, Alexandra Vaida, Mara Rus, Mihaela Siposan, Sergiu Anghel, Alexandru Pozsonyi, Aurelian Moldovan, Alexandru Ciceoan.

Cum am celebrat noi Ziua Terra Madre la Turda ... bucurie si dezamagiri

Celebrarile zilei Terra Madre la Turda au inceput miercuri. 9 decembrie cu activitatile pentru copii. Degustarile de branzeturi la cei mari (Scoala Andrei Saguna) si miere la cei mici (Gradinita Dr. Ioan Ratiu) au decurs foarte frumos, copiii aratinduse interesati de asemenea activitati. Ne-am bucurat sa observam diferenta de reactie a celor de varste diferite, unii copii de clasa a treia chiar mandrindu-se cu cunostintele in prepararea branzei de vaca si de telemea. A fost o lectie interactiva, chiar si cei mici aducandu-si aportul la povestea mierii si a albinelor. Copiii au primit stegulete si insigne iar promisiunea noastra de a continua aceste degustari i-a bucurat, mai ales partea de degustare de ciocolata. Multumim tuturor celor implicati.
A doua zi de activitati, 10 decembrie, nu a fost una la fel de fericita pentru noi. Campania stradala nu ne-a adus bucuria pe care o asteptam si anume aceea de a vedea ca. Concetatenii nostri sunt interesati de hrana pe care o consuma. Nu am reusit prea bine sa ii oprim din graba de zi cu zi pentru a povesti putin despre consumul de produse locale. Sa fie oare modul de viata rapid care ne conduce sau dezinteresul oamenilor pentru o alimentatie sanatoasa si produsele locale???
Nici cinemaul de seara de la Colegiul Mihai Viteazul nu a fost mai reusita, poate chiar a fost un esec pentru ca nici un elev de la liceele turdene nu ne-a onorat cu prezenta. Sa fie de vina tezele din aceste zile sau dezinteresul tineretului pentru lucruri mai serioase decat distractiile. Ne intrebam daca organizam o petrecere oare ar fi venit mai multi??? Am avut noroc cu voluntarii asociatiei noastre, fiind 15 persoane in sala, oaspetii nostri de la Asociatia Eco Ruralis: Douglas Knight si Ed Klounig si Centrul pentru Informarea asupra Organismelor Modificate Genetic: Ramona Duminicioiu au facut prezentarile programate iar dupa vizionarea filmelor propuse a avut loc si o mica dezbatere pe tema OMG-urilor, la care si voluntarii de clasa a VII-a au contribuit. Colegii nostri de la organizatiile mentionate ne-au declarat ca se intampla la fel peste tot in tara, fiind foarte greu sa atragi tinerii si nu numai, in activitati de acest gen. Poate este un semnal de alarma pentru noi si asta ne motiveaza si mai mult ca in viitor sa continuam campaniile si activitatile in centrul lor fiind tinerii.
Noi le multumim si lor pentru ca au fost alaturi de noi, la fel ii multumim si domnului director Lobont pentru ca ne-a pus la dispozitie sala festiva a Colegiului National Mihai Viteazul.
Noi nu ne vom opri aici, vom continua sa luptam pentru pastrarea tradiţiilor culinare locale cu noi activitati, campanii si proiecte in anul 2010.
Sa aveti parte de hrana buna, curata si justa.

Inca doua zile pana la Ziua Terra Madre

Slow Food celebrează 20 de ani şi tradiţiile culinare locale în întreaga lume pe 10 decembrie

Comunitatile din intreaga lume celebreaza hrana locala si sustenabila pe 10 decembrie 2009, prin prima zi Internationala a Slow Food, Ziua Terra Madre. Aceasta zi de activitati globale va fi cea mai mare celebrare colectiva a diversitatii hranei, tinuta vre-o data, cu peste 800 de evenimente organizate in 100 de tari in toata lumea pentru a proteja, a ne bucura si a promova hrana care provine de la productori si fermieri mici, locali.


Slow Food a decis sa celebreze prima aniversare la 20 de ani prin Ziua Terra Madre pentru a constientiza asupra importantei “hranei locale” si a dreptului tuturor comunitatilor de a mentine si a cladi: Accesul la alimente gustoase, pregătite în condiţii igienice şi plătite corect; Biodiversitate în agricultură şi hrană; Producţie la scară mică; Suveranitatea hranei; Limbă, cultură şi tradiţie; Producţia de alimente responsabilă faţă de mediu; Comerţ corect şi durabil.

Aceste celebrari vor avea loc la ferme si la casele oamenilor, in restaurante, scoli si comunitati, in orase si sate – toate diverse si toate reflectand unicitatea lor locala si cultura gastronomica. De la un raliu impotriva produselor industriale in Dhaka, Bangladesh la o adunare a fermierilor din Kenya, pentru a cladi o banca de seminte traditionale; de la o cina sub un elefant la Muzeul de Istorie din Toulouse in Franta la o activitate speciala de incursiune in lumea originilor gusturilor si a simturilor intr-o scoala si intr-o gradinita din Turda, Romania; sau de la o masa festiva organizata in Seattle, SUA la un ceai dansant din sudul Noii Zeelande.

Noi, Slow Food Turda, celebram Ziua Terra Madre in regiunea noastra, Turda, judetul Cluj in ziua de 9 decembrie prin workshopuri de educatie al gusturilor prin degustari de branzeturi si produse apicole la doua institutii de invatamant: Gradinita Dr. Ioan Ratiu Turda si Scoala Andrei Saguna. Pe 10 decembrie in centrul orasului Turda vom iesi sa ne intalnim cu concetatenii nostri, le vom oferi pliante informative si fluturasi si vom incerca sa ii convingem cat de important este consumul de produse locale. Iar spre seara ii invitam pe liceeni la o vizionare de filme documentare pe aceeasi tema, la Colegiul National Mihai Viteazul din Turda, incepand cu orele 17.00. Oaspeti de onoare vor fi membrii Asociatiei Eco Ruralis si ai Centrului de Informare asupra Organismelor Modificate Genetic de la Cluj Napoca, care vor face o prezentare despre activitatile lor in sprijinirea taranului roman si a agriculturii traditionale.

Celebrarea noastra a zilei Terra Madre se alatura sutelor de evenimente din intreaga lume, prin momente simbolice, incurajand in acest fel munca depusa la nivel local pentru a cladi un sistem de alimentatie locala, sustenabila. Vrem sa demonstram, in continuare, diversitatea comunitatilor din intreaga lume care sunt parte al acestei retele globale in lupta pentru un viitor mai bun al alimentatiei.
Pentru a urmari evenimentele din intreaga lume va rugam sa vizitati harta evenimentelor Zilei Terra Madre: http://www.slowfood.com/terramadreday/pagine/eng/mappa.lasso

Alatura-te luptei impotriva schimbarilor climatice!!!

http://www.youtube.com/time4climatejustice

Terra Madre Day

Ziua Internationala Terra Madre sarbatorita si la Turda
Ziua de 10 decembrie este zi de sarbatoare pentru Slow Food in toata lumea. In aceasta zi Slow Food implineste 20 de ani de la infiintare si din acest an, 10 decembrie este declarata Ziua Internationala Terra Madre, zi in care recunoastem importanta sprijinirii retelelor de productie locala. In aceasta zi, peste tot in lume, organizatiile locale Slow Food organizeaza activitati prin care se va atrage atentia asupra importantei consumului local si asupra dreptului comunitatilor de a mentine si a contribui la:
Acces la mancare buna, curata si corecta;
Biodiveritate in agricultura si mancare;
Productie la scara mica;
Suveranitatea mancarii;
Limba, cultura si traditie;
Productia de hrana, responsabila din punct de vedere al mediului;
Comert corect si sustenabil.
Si Asociatia Slow Food Turda impreuna cu comunitatea turdeana se alatura intregii lumi pentru a cinsti hrana buna, curata si corecta – justa. Pentru asta vom organiza activitati si bineinteles in prim plan vor fi tinerii.
Miercuri, 9 decembrie, copiii de la Gradinita Dr. Ioan Ratiu si Scoala Andrei Saguna vor fi invitati sa faca o incursiune spre originile gustului prin atelierele de lucru care vor accentua cele cinci simturi. Degustarile de miere respectiv de branzeturi vor da ocazia copiilor sa puna in practica informatiile din prezentare. Aceste ateliere de lucru vor continua pe parcursul anului viitor in mai multe scoli turdene.
Joi, 10 decembrie Slow Food Turda va avea un stand de prezentare in centrul Turzii incepand cu orele 13.00, unde vor fi distibuite material informative despre reteaua Internationala Slow Food iar dupa amiaza elevii de liceu vor fi invitati la o proiectie de filme documentare care va avea loc in sala festiva a Colegiului National Mihai Viteazul incepand cu orele 17.00. Filmele propuse spre vizionare sunt:
1. Terra Madre People, un film de Stefano Scarafia si Paolo Casalis
2. Viitorul alimentatiei (The future of food), un film de Deborah Coons Garcia
La aceasta proiectie sunt invitati membrii Asociatiei Eco Ruralis si al Centrului de Informare asupra Organismelor Modificate Genetic din Cluj Napoca care vor informa elevii despre OMG-uri si ce efecte negative au asupra noastra.
Informatii suplimentare puteti obtine la tel. 0264 317232 sau mob. 0746 366728

Painea de casa cea de toate zilele

In aceasta saptamana copiii de la Gradinita Dr. Ioan Ratiu, beneficiarii programul Viata in gradina verde au avut parte de o alta activitate interesanta. Au invatata sa faca paine. Invitat special a fost producatoarea Elena Lung din Fagetul Ierii, membru al echipei Slow Food Turda. Tanti Lenuta, cum ii spun copii, a povestit despre cum se facea pe vremuri paine in cuptorul cu lemne si cat de important este sa pastram aceasta traditie. Manutele copiilor au contribuit la framantatul aluatului iar dupa ce acesta a stat la dospit s-au apucat de format covrigi cu sare si chifle. Bineinteles ca nici painea nu a ramas mai prejos, copii servind la masa de amiaza o frumusete de paine care li s-a parut foarte gustoasa.
Si de aceasta data cei mici au fost foarte incantati de activitate, noi speram ca vor fi la fel si data viitoare cand ii vom invita la degustare de miere si produse apicole pe data de 9 decembrie in cadrul sirului de activitati de educatie a simturilor.