Bun, Curat, Just!

Scopul Asociatiei Slow Food Turda este organizarea de activitati educationale pentru promovarea patrimoniului local, regional si national, din punct de vedere gastronomic si cultural precum si sustinerea dezvoltarii agrare.

miercuri, 30 decembrie 2009

Craciun la Fundata, judetul Brasov








In acest an s-au legat multe prietenii pentru Asociatia Slow Food Turda cu multi producatori sau persoane din lumea produselor traditionale, a celor care se lupta pentru pastrarea lor. Un exemplu foarte concludent sunt cei din familia Bangala: domnul Gigi, doamna Dani si cei doi copii Adina si Madalin, care cu toate ca sunt la varsta adolescentei muncesc cot la cot cu parintii in productia de branzeturi si la pensiunea pe care o conduc impreuna cu multa inima ca altfel nu ar iesi un lucru asa de bun si frumos.
Ei ne-au invitat de multa vreme la ei acasa insa am reusit sa ajungem doar acum, de Craciun. Am mers acolo cu cativa voluntari: Mara Rus, Sergiu Anghel si Alexandru Pozsonyi insa am luat-o cu noi si pe Rigo Kati, fiica producatorilor de turta dulce din Bontida, familia Rigo.


Am petrecut cateva zile minunate, cu toate ca zapada a lipsit exact in zilele de Craciun. Insa asta a lasat loc drumetiilor vizitand statia meteo de pe munte unde am aflat cum se transmit datele meteo. Degustarile de bunataturi traditionale au fost la ordinea zilei: branzeturi de toate felurile, gratare din carnati, muschi si pastrama de oaie preparate impreuna la gratarul din curte, cozonaci si felurite mancaruri care mai de care mai gustoase. Nu au lipsit nici bauturile felurite: afinata, murata, ciresata, visinata si vinurile de mai multe feluri alaturi de tuica variata si aceasta.
Casa a fost plina pentru ca asa cum am ajuns noi acolo au mai ajuns si alti prieteni. Acum, cei din familia Bangala se pregatesc de revelion cand vor primi oaspeti care merg acolo de ani buni.


La intoarcere am trecut si pe la Talmacel, unde am fost oaspetii producatorilor de afumaturi familia Barbosa. Frumos loc si acolo dar mai frumos a fost sa vedem afumatorile, bucataria de productie si pensiunea aflata in constructie.

Ei .... ce sa zic, asa Craciun sa ai in fiecare an. Va dorim sa aveti parte si voi de asa ceva.

Targul de Craciun Solaris



In perioada 18-20 decembrie Solaris Schopping Park a organizat Targul de Craciun la care si noi ne-am adus contributia pe partea de produse traditionale. Au fost trei zile frumoase pentru noi insa turdenii ne-au onorat cu prezenta in numar mai mic de data aceasta. Standurile amenajate in sala foarte frumos decorata de Craciun au oferit vizitatorilor produse de arta mestesugareasca realizate in mare parte manual de catre tineri artisti si produse cum ar fi: miere, ulei de floarea soarelui presat la rece, turta dulce traditionala, vin de calitate superioara, muraturi de casa, gemuri sasesti si mancare traditionala: sarmale cu pasat si cu carne, cozonaci, kürtös kalács si prajituri de casa.





A doua zi ne-au colindat copiii de la Asociatia Simpatix, coordonati de catre profesorul Gherman iar spre seara organizatorii evenimentului au adus o noutate pentru zona noastra: un bar de ghiata si doua tinere rusoaice care ofereau doritorilor vodca in pahare de ghiata. Cea de-a treia zi a fost ziua mult asteptata de catre cei mici, Mosul a venit cu daruri pentru fiecare iar dupa ce sacul s-a golit am avut parte din nou de colinde frumoase din partea grupului coordonat de catre parintele Zahan.

Un moment important pentru Slow Food Turda a fost acordarea diplomei de excelenta familiei Kepes, apicultori din Turda ca o recunoastere pentru promovarea conceptului Slow Food in tara, pentru implicarea in activitatile Asociatiei Slow Food Turda pe tot parcursul anului 2009 si pentru mentinerea procesului de productie sustenabila.

A fost frumos si speram sa continuam si la anul.
Multumim echipei Solaris pentru ca ne-au primit printre ei la acest eveniment: Bianca, Anca, Zoli, Flaviu si Anca. Multumim expozantilor si colindatorilor ca au fost alaturi de noi.
Multumim voluntarilor care ne-au ajutat si de aceasta data: Alexandra Boar, Andreea Szekely, Alexandra Furnya Ispas, Alexandra Vaida, Mara Rus, Mihaela Siposan, Sergiu Anghel, Alexandru Pozsonyi, Aurelian Moldovan, Alexandru Ciceoan.

miercuri, 16 decembrie 2009

Cum am celebrat noi Ziua Terra Madre la Turda ... bucurie si dezamagiri






Celebrarile zilei Terra Madre la Turda au inceput miercuri. 9 decembrie cu activitatile pentru copii. Degustarile de branzeturi la cei mari (Scoala Andrei Saguna) si miere la cei mici (Gradinita Dr. Ioan Ratiu) au decurs foarte frumos, copiii aratinduse interesati de asemenea activitati. Ne-am bucurat sa observam diferenta de reactie a celor de varste diferite, unii copii de clasa a treia chiar mandrindu-se cu cunostintele in prepararea branzei de vaca si de telemea. A fost o lectie interactiva, chiar si cei mici aducandu-si aportul la povestea mierii si a albinelor. Copiii au primit stegulete si insigne iar promisiunea noastra de a continua aceste degustari i-a bucurat, mai ales partea de degustare de ciocolata. Multumim tuturor celor implicati.
A doua zi de activitati, 10 decembrie, nu a fost una la fel de fericita pentru noi. Campania stradala nu ne-a adus bucuria pe care o asteptam si anume aceea de a vedea ca. Concetatenii nostri sunt interesati de hrana pe care o consuma. Nu am reusit prea bine sa ii oprim din graba de zi cu zi pentru a povesti putin despre consumul de produse locale. Sa fie oare modul de viata rapid care ne conduce sau dezinteresul oamenilor pentru o alimentatie sanatoasa si produsele locale???
Nici cinemaul de seara de la Colegiul Mihai Viteazul nu a fost mai reusita, poate chiar a fost un esec pentru ca nici un elev de la liceele turdene nu ne-a onorat cu prezenta. Sa fie de vina tezele din aceste zile sau dezinteresul tineretului pentru lucruri mai serioase decat distractiile. Ne intrebam daca organizam o petrecere oare ar fi venit mai multi??? Am avut noroc cu voluntarii asociatiei noastre, fiind 15 persoane in sala, oaspetii nostri de la Asociatia Eco Ruralis: Douglas Knight si Ed Klounig si Centrul pentru Informarea asupra Organismelor Modificate Genetic: Ramona Duminicioiu au facut prezentarile programate iar dupa vizionarea filmelor propuse a avut loc si o mica dezbatere pe tema OMG-urilor, la care si voluntarii de clasa a VII-a au contribuit. Colegii nostri de la organizatiile mentionate ne-au declarat ca se intampla la fel peste tot in tara, fiind foarte greu sa atragi tinerii si nu numai, in activitati de acest gen. Poate este un semnal de alarma pentru noi si asta ne motiveaza si mai mult ca in viitor sa continuam campaniile si activitatile in centrul lor fiind tinerii.
Noi le multumim si lor pentru ca au fost alaturi de noi, la fel ii multumim si domnului director Lobont pentru ca ne-a pus la dispozitie sala festiva a Colegiului National Mihai Viteazul.
Noi nu ne vom opri aici, vom continua sa luptam pentru pastrarea tradiţiilor culinare locale cu noi activitati, campanii si proiecte in anul 2010.
Sa aveti parte de hrana buna, curata si justa.

luni, 7 decembrie 2009

Inca doua zile pana la Ziua Terra Madre

Slow Food celebrează 20 de ani şi tradiţiile culinare locale în întreaga lume pe 10 decembrie

Comunitatile din intreaga lume celebreaza hrana locala si sustenabila pe 10 decembrie 2009, prin prima zi Internationala a Slow Food, Ziua Terra Madre. Aceasta zi de activitati globale va fi cea mai mare celebrare colectiva a diversitatii hranei, tinuta vre-o data, cu peste 800 de evenimente organizate in 100 de tari in toata lumea pentru a proteja, a ne bucura si a promova hrana care provine de la productori si fermieri mici, locali.


Slow Food a decis sa celebreze prima aniversare la 20 de ani prin Ziua Terra Madre pentru a constientiza asupra importantei “hranei locale” si a dreptului tuturor comunitatilor de a mentine si a cladi: Accesul la alimente gustoase, pregătite în condiţii igienice şi plătite corect; Biodiversitate în agricultură şi hrană; Producţie la scară mică; Suveranitatea hranei; Limbă, cultură şi tradiţie; Producţia de alimente responsabilă faţă de mediu; Comerţ corect şi durabil.

Aceste celebrari vor avea loc la ferme si la casele oamenilor, in restaurante, scoli si comunitati, in orase si sate – toate diverse si toate reflectand unicitatea lor locala si cultura gastronomica. De la un raliu impotriva produselor industriale in Dhaka, Bangladesh la o adunare a fermierilor din Kenya, pentru a cladi o banca de seminte traditionale; de la o cina sub un elefant la Muzeul de Istorie din Toulouse in Franta la o activitate speciala de incursiune in lumea originilor gusturilor si a simturilor intr-o scoala si intr-o gradinita din Turda, Romania; sau de la o masa festiva organizata in Seattle, SUA la un ceai dansant din sudul Noii Zeelande.

Noi, Slow Food Turda, celebram Ziua Terra Madre in regiunea noastra, Turda, judetul Cluj in ziua de 9 decembrie prin workshopuri de educatie al gusturilor prin degustari de branzeturi si produse apicole la doua institutii de invatamant: Gradinita Dr. Ioan Ratiu Turda si Scoala Andrei Saguna. Pe 10 decembrie in centrul orasului Turda vom iesi sa ne intalnim cu concetatenii nostri, le vom oferi pliante informative si fluturasi si vom incerca sa ii convingem cat de important este consumul de produse locale. Iar spre seara ii invitam pe liceeni la o vizionare de filme documentare pe aceeasi tema, la Colegiul National Mihai Viteazul din Turda, incepand cu orele 17.00. Oaspeti de onoare vor fi membrii Asociatiei Eco Ruralis si ai Centrului de Informare asupra Organismelor Modificate Genetic de la Cluj Napoca, care vor face o prezentare despre activitatile lor in sprijinirea taranului roman si a agriculturii traditionale.

Celebrarea noastra a zilei Terra Madre se alatura sutelor de evenimente din intreaga lume, prin momente simbolice, incurajand in acest fel munca depusa la nivel local pentru a cladi un sistem de alimentatie locala, sustenabila. Vrem sa demonstram, in continuare, diversitatea comunitatilor din intreaga lume care sunt parte al acestei retele globale in lupta pentru un viitor mai bun al alimentatiei.
Pentru a urmari evenimentele din intreaga lume va rugam sa vizitati harta evenimentelor Zilei Terra Madre: http://www.slowfood.com/terramadreday/pagine/eng/mappa.lasso

Alatura-te luptei impotriva schimbarilor climatice!!!





http://www.youtube.com/time4climatejustice

miercuri, 2 decembrie 2009

Terra Madre Day

Ziua Internationala Terra Madre sarbatorita si la Turda
Ziua de 10 decembrie este zi de sarbatoare pentru Slow Food in toata lumea. In aceasta zi Slow Food implineste 20 de ani de la infiintare si din acest an, 10 decembrie este declarata Ziua Internationala Terra Madre, zi in care recunoastem importanta sprijinirii retelelor de productie locala. In aceasta zi, peste tot in lume, organizatiile locale Slow Food organizeaza activitati prin care se va atrage atentia asupra importantei consumului local si asupra dreptului comunitatilor de a mentine si a contribui la:
Acces la mancare buna, curata si corecta;
Biodiveritate in agricultura si mancare;
Productie la scara mica;
Suveranitatea mancarii;
Limba, cultura si traditie;
Productia de hrana, responsabila din punct de vedere al mediului;
Comert corect si sustenabil.

Si Asociatia Slow Food Turda impreuna cu comunitatea turdeana se alatura intregii lumi pentru a cinsti hrana buna, curata si corecta – justa. Pentru asta vom organiza activitati si bineinteles in prim plan vor fi tinerii.
Miercuri, 9 decembrie, copiii de la Gradinita Dr. Ioan Ratiu si Scoala Andrei Saguna vor fi invitati sa faca o incursiune spre originile gustului prin atelierele de lucru care vor accentua cele cinci simturi. Degustarile de miere respectiv de branzeturi vor da ocazia copiilor sa puna in practica informatiile din prezentare. Aceste ateliere de lucru vor continua pe parcursul anului viitor in mai multe scoli turdene.
Joi, 10 decembrie Slow Food Turda va avea un stand de prezentare in centrul Turzii incepand cu orele 13.00, unde vor fi distibuite material informative despre reteaua Internationala Slow Food iar dupa amiaza elevii de liceu vor fi invitati la o proiectie de filme documentare care va avea loc in sala festiva a Colegiului National Mihai Viteazul incepand cu orele 17.00. Filmele propuse spre vizionare sunt:
1. Terra Madre People, un film de Stefano Scarafia si Paolo Casalis
2. Viitorul alimentatiei (The future of food), un film de Deborah Coons Garcia
La aceasta proiectie sunt invitati membrii Asociatiei Eco Ruralis si al Centrului de Informare asupra Organismelor Modificate Genetic din Cluj Napoca care vor informa elevii despre OMG-uri si ce efecte negative au asupra noastra.
Informatii suplimentare puteti obtine la tel. 0264 317232 sau mob. 0746 366728

Painea de casa cea de toate zilele



In aceasta saptamana copiii de la Gradinita Dr. Ioan Ratiu, beneficiarii programul Viata in gradina verde au avut parte de o alta activitate interesanta. Au invatata sa faca paine. Invitat special a fost producatoarea Elena Lung din Fagetul Ierii, membru al echipei Slow Food Turda. Tanti Lenuta, cum ii spun copii, a povestit despre cum se facea pe vremuri paine in cuptorul cu lemne si cat de important este sa pastram aceasta traditie. Manutele copiilor au contribuit la framantatul aluatului iar dupa ce acesta a stat la dospit s-au apucat de format covrigi cu sare si chifle. Bineinteles ca nici painea nu a ramas mai prejos, copii servind la masa de amiaza o frumusete de paine care li s-a parut foarte gustoasa.
Si de aceasta data cei mici au fost foarte incantati de activitate, noi speram ca vor fi la fel si data viitoare cand ii vom invita la degustare de miere si produse apicole pe data de 9 decembrie in cadrul sirului de activitati de educatie a simturilor.

sâmbătă, 21 noiembrie 2009

Viata in gradina verde ... la fabrica de paine




Copiii proiectului Vita in gradina verde au avut parte de o activitate inedita. O vizita la fabrica de paine Roland. Deja la intrare mirosul imbietor de produse de panificatie le-au trezit copiilor pofta de a manca o bucata de paine proaspata. Au si avut parte de asta. Procesul de productie s-a dovedit a fi foarte interesant pentru copii. Au vazut cum se produce painea, franzela, cornul dar poate cea mai gustoasa parte a fost sectia de prajituri unde au fost serviti cu bunataturi. Ghidul nostru a explicat copiilor tot procesul incepand cu graul din care se face faina pana la ambalare si distribuire la magazine. Si normele de igiena au fost un subiect de discutie, bineinteles pe intelesul copiilor.
Alaturi de copiii de la gradinita Dr. Ioan Ratiu si doamnele educatoare au fost si elevi ai Scolii Teodor Murasanu dar si parinti, fapt ce ne bucura si demonstreaza dorinta acestora de implicarea in activitatile copiilor.
Activitatea este prima dintr-o serie de vizite care se vor desfasura cu scopul de a urmari procesul de productie ale anumitor produse de baza. Fiecare activitate va fi urmata de o lectie practica in care copii vor prepara aceste produse. Saptamana viitoare urmeaza proba practica, cand in bucataria gradinitei vom face impreuna paine de casa.
Multumim tuturor pentru implicarea in acest proiect.

marți, 10 noiembrie 2009

Ziua Internationala Terra Madre se va tine si la Turda



Ziua de 10 decembrie este zi de sarbatoare pentru Slow Food in toata lumea. In aceasta zi Slow Food implineste 20 de ani si din acest an, 10 decembrie este declarata ziua internationala Terra Madre, zi in care recunoastem importanta sprijinirii retelelor de productie locala. In aceasta zi, peste tot in lume, organizatiile locale Slow Food organizeaza activitati prin care se va atrage atentia asupra importantei consumului local si asupra dreptului comunitatilor de a mentine si a contribui la:
Acces la mancare buna, curata si corecta; Biodiveritate in agricultura si mancare; Productie la scara mica; Suveranitatea mancarii; Limba, cultura si traditie; Productia de hrana, responsabila din punct de vedere al mediului; Comert corect si sustenabil.

Si Slow Food Turda impreuna cu comunitatea turdeana se alatura intregii lumi pentru a cinsti hrana buna , curata si corecta – justa. Vom reveni in curand cu detalii.

sâmbătă, 24 octombrie 2009

Nu pot ramane aceste trairi "nevazute"...



Final de sezon Viata in gradina verde




Am ajuns si la momentul in care adunam roadele muncii noastre in gradina verde de la gradinita. Vinei, 23 octombrie a avut loc tot amanata recoltare (din cauza vremii).
Multi copii, copii fericiti, entiziasmati, veseli, educatoare si bineinteles noi, voluntarii asociatiei. Am avut noroc de vreme frumoasa dar tot ne-am umplut de noroi. Am simtit din plin un pic de iz de taran ... si ne-a placut.
Am adunat ce am produs in acest an, produse 100 % ecologice si credeti-ma, nu a fost greu. Adica nu a fost greu sa cultivi ecologic. Pare un cuvant complicat insa nu e. Trebuie doar sa lucrezi curat, sa nu pui tot felul de ingrasaminte chimice ca sa ai recolta mare (insa fara gust) si mai trebuie sa folosesti seminte si rasaduri adevarate, adica din alea nemodificate genetic. Si credeti-ma ca se poate. Pentru ca pamantul are destul pentru toti, asa cum a fost dat de Dumnezeu, insa nu are destul pentru cei hapsani, de aici a pornit industrializarea si reducerea drastica a producatorilor mici, a taranilor nostri.
Acum pregatim pamantul pentru sezonul viitor, cu ingrasamant natural, adus de pe Valea Ariesului, ca sa se refaca si sa fie mai rodnic la anul.
Anul viitor planificam pornirea acestui program in mai multe scoli si gradinite din Turda si satele inconjuratoare.
A fost frumos, a fost bine si am fost bucurosi ca de sub mainile noastre au iesit produse gustoase dar in primul rand ca am inceput sa invatam sa respectam pamantul si incepem sa intelegem munca pe care o depun cei care ne produc mancarea buna, curata si justa.
Pe perioada iernii vom desfasura activitati de interior cu cei mici, adica: vom gati impreuna, vom invata impreuna despre mancarea sanatoasa, vom face vizite la producatori; iar cu cei mari vom iesi in natura.

vineri, 16 octombrie 2009

Despre voluntarii asociatiei si nu numai, despre voluntariat in general

De multe ori m-am gandit de ce oamenii, mai bine zis romanii, au o parere atat de proasta despre voluntariat??? Bineinteles nu putem generaliza, insa sunt prea putini cei care au in suflet acest spirit.
Ce inseamna de fapt sa fi voluntar?

Am sa definesc putin acest cuvant, acest concept, in felul in care il inteleg eu, de fapt in felul in care inteleg eu prin trairile mele. Poate difera de ceea ce cred altii si asta e bine, important e sa prindem ideea.

Mi-am facut curaj la varsta de 27 de ani, sa devin voluntar. Spun curaj, pentru ca mi-a fost frica la inceput pentru ca eu aveam convingerea ca voluntar poti fi in adolescenta, nu stiu de ce credeam asta, a fost insa foarte gresit. Am raspuns unui anunt din ziarele locale in care se cautau voluntari pentru un proiect creat pentru comunitatea turdeana. Asta a fost acum 5 ani. M-am prezentat la organizatia respectiva cu dorinta de a face ceva pentru comunitatea mea, pentru cineva, pentru toti, pentru oricine. Si acel moment a fost acela care mi-a schimbat viata, pentru ca atunci, la acea varsta, aveam doi copii si ma aflam in momentul vietii mele in care nu stiam pe ce cale sa o apuc cu cariera mea inexistenta. Am ramas la organizatia respectiva mai mult de trei ani, timp in care am invatat enorm de multe ca si voluntar si ca si coordonator de proiecte. Am avut satisfactia de a oferi concetatenilor mei evenimente minunate, momente de neuitat cu ocazia Sarbatorilor Pascale si a celor de Craciun, am simti ca intradevar fac ceva pentru orasul meu. Am facut voluntariat si pentru organizatii din Cluj si alte orase si m-am simtit minunat. Stiind si simtind ca oameni se bazeaza pe tine, uneori chiar depind de tine si multumirea din ochii lor iti este de nepretuit. Te face sa te simti OM. Si mai e si faptul ca inveti ceva din fiecare lucru pe care il faci chiar daca ai gresit.

Cum am spus, am invatat enorm de multe si am facut foarte multe. Si in primul rand mi-am facut curaj sa o iau pe cont propriu, ca voluntar bineinteles alaturi de echipa de voluntari ai asociatiei noastre care depun o munca foarte importanta. As vrea sa ii enumar pe acesti voluntari, sper sa nu uit pe careva dintre ei. Fiecare si-a adus contributia la proiectele desfasurate pe parcursul acestui an si majoritatea sunt aceia cu care mergem inainte. Si am invatat sa facem toate impreuna, de la planul unui eveniment sau proiect viitor pana la desfasurarea lui.

Am sa ii enumar in ordine alfabetica.
Anghel Sergiu, Badala Radu, Belu Alexandru, Bleza Sorin, Boar Alexandra, Bodea Daniel, Bunea Angela, Cernea Silvia, Ciceoan Alexandru, Curta Laura, Furnya Alexandra, Moldovan Aurelian, Oprea Simina, Palacean Gelu, Petruta Claudiu, Popa Madalina, Pozsonyi David, Pozsonyi Alexandru, Pozsonyi Calin, Pozsonyi Marta, Raicu Marian, Rus Mara, Siposan Mihaela, Stefan Norbert, Szekely Andreea, Ursu Adrian, Vaida Alexandra, Vinteler Olimpiu.
Sunt multe persoane noi care si-au exprimat dorinta de a deveni voluntari in cadrul asociatiei dupa ce au vazut ce facem.

Sunt multi insa si cei care ne ajuta fara sa fie oficial voluntarii asociatiei. De exemplu Brindusa Faur Apostol, care ne ajuta cu corectarea textelor sau a unor traduceri. Cadrele didactice de la Gradinita Dr. Ioan Ratiu, care s-au implicat in proiectul Viata in gradina verde.

Si sa nu uit de viceprimarul Mircea Irimie, care de fiecare data ne ajuta, atunci cand ii cerem sprijinul.

As mentiona si pe cei care ne sprijina material: Transilvania Impact, Roland, Marele Alb, Ambuscada, MC Design si alti donatori individuali.

Partenerii nostri sunt: Eco Ruralis, Gradinita Dr. Ioan Ratiu, Templus Advertising Bucuresti, American Peace Corps.

Si bineinteles presa locala, fara de care nu am putea sa ne promovam proiectele: TurdaNews, Turda One TV, Ziarul AS, Ziarul 21 si Zamfir Pop.


Le multumim tuturor!

Recontres de Cluj - Patrimoniu Alimentar, Cluj Napoca 8-11 octombrie 2009



Pentru al doilea an consecutiv, Slow Food Turda participa ca si partener la evenimentul Recontres de Cluj - Patrimoniu Alimentar care s-a desfasurat in acest an in perioada 8-11 octombie 2009 la Cluj Napoca. Organizator principal a fost si de aceasta data Centrul Cultural Francez din Cluj.

Targul precum si seminariile au avut loc in curtea USAMV-ului, adica Universitatea de Stiinte Agricole si de Medicina Veterinara Cluj. Am fost pezenti cu 13 producatori din Transilvania si din Ungaria. Acestia au inbogatit targul cu diversitatea de produse care mai de care mai gustoase.

Ca sa dau credibilitate am sa ii enumar pe producatori cu tot cu produsele cu care au venit.

Sa incepem cu prietenii nostri vecini care au reprezentat Slow Food Ungaria, adica doua conviviumuri: Slow Food Debrecen si Slow Food Budapest. Radics Lászlo din Debrecen, producator de turta dulce cu miere. Si cand zic miere inseamna ca aceste produse chiar contin miere si mai contin diferite condimente care dau o savoare deosebita: scortisoara, cuisoara si altele. Al doilea producator prezent a fost Molnár Imre din Fülöpháza, producator de miere ecologica si carnati Mangalita, produs inregistrat in Uniunea Europeana. Ambii producatori au venit cu sotiile, fiind musafirii Slow Food Turda pentru aproape patru zile. Ei au fost foarte incantati de ospitalitatea de care au dat dovada cei care au fost implicati in cazarea lor, familia Dumitru de la Pensiunea Edy din Turda, precum si de mancarea traditionala oferita de acestia.

Si acum sa trecem la "ai nostri".
Din Talmacel, judetul Sibiu, Barbosa Gheorghe cu o diversitate impresionanta de afumaturi din carne de oaie, vita si porc si branzeturi. Carnati afumati de vre-o patru cinci feluri, muschi afumat, ciolan afumat, costita afumata, pastrama de oaie, toba, caltabos, slanina, si multe altele pe langa cas afumat, cascaval afumat, telemea de oaie si de vaca. Toate iti lasa gura apa.

Din Crit, judetul Brasov, Adrian Suciu si sotia Elena. Ei au adus branzeturi de capra si gemuri. Branzeturile felurite, proaspete si invechite, cu mucegai si fara, cu ierburi si fara, nici nu mai stiu sa le enumar pe toate. Gemurile de casa care iti aduc aminte de vremurile cand mai aveai timp sa culegi de la munte fructe si sa le conservi pentru iarna.

Din Clopotiva, judetul Hunedoara a venit din nou la Cluj Ramona Molnar, cu sucul de mere natur pe langa care de aceasta data a oferit si suc de struguri, ambalat la 10 litri. Nu au lipsit nici uleiurile de nuca, care dau o savoare deosebita salatelor si sunt foarte utilizate si pentru masaj.

Din Bontida au venit alaturi de noi, din nou, familia Rigo cu turta dulce traditionala.

Din Baia Mare au venit din nou cei de la firma Toto, cu afumaturile traditionale dintre care nu a lipsit preferata mea, rulada de carne cu mirodenii si carnatii cu rozmarin si alte ierburi. Foarte gustoase daca sunt mancate cu painea de casa produsa tot de ei, paine alba si paine neagra.

Ca desert pe langa turta dulce s-a putut cumpara si kürtös kalács, preparat de profesionisti din Lupeni, judetul Harghita.

Si acum sa trecem la ai nostri, adica cei care fac parte din grupul Slow Food Turda.

Nagy Maria Gizella din Plaiesti, care a venit din nou cu faimoasa ei ceapa rosie de Aries impletita in cununi insa a adus si tot felul de legume si fructe de sezon.

Familia Kepes nu a putut lipsi de la acest eveniment, cu diversitatea de sortimente de miere si produse apicole.

Tot din Turda familia Duma cu uleiul de floarea soarelui presat la rece a oferit vizitatorilor degustare de ulei pe paine, metoda inca noua pentru consumatorii nostri, ei fiind mirati de oferta. Insa dupa ce au gustat au si cumparat, aceasta strategie dovedindu-se a fi foarta buna pentru afacerea sotilor Duma.

Firma Super Catering, tot din Turda a inbiat vizitatorii cu gulyas, sarmale sau Friptura de Turda iar Marvin Import Export, cu vinul produs pe dealurile insorite ale Turzii a oferit paharul cu vin care a usurat stomacul dupa masa bogata.

Ce am considerat foarte gustos la acest targ, in afara de produsele noastre bineinteles, a fost painea de Piecica, judetul Arad, taiteii de casa tot din acest sat, salamurile de magar si rata, precum si jambonul, toate produse frantuzesti sau produsele traditionale preparate de studentii USAMV.


Tin sa multumesc pe aceasta cale organizatorilor, in special Catalinei Florean din partea Centrului Cultural Francez, care, desi pentru prima oara, a organizat acest eveniment cu mult profesionalism si daruire.

Ii multumesc si Corinei Mares (prin a carei mana se organizeaza targul Agraria de la Cluj), a carei mana de profesionist a contribuit la succesul evenimentului.

Multumiri ii adresez si domnului Bernard Houliat, directorul Centrului Cultural Francez de la Cluj, care ne-a primit printre parteneri si de aceasta data.

Le multumesc si producatorilor care au venit si au stat trei zile la targ, insa au plecat multumiti.

Multumiri speciale adresez voluntarilor care au fost alaturi de noi in acele zile: Alexandra Vaida, Laura Curta, Aurelian Moldovan si Gelu Palacean precum si Niculina Madas - doctorand la USAMV Cluj, licentiata in produse traditionale, care ne-a fost de mare ajutor.


Va asteptam la urmatorul targ de produse traditionale in Turda si Cluj Napoca, in decembrie, aproape de Craciun.



Marta Pozsonyi

BUN, CURAT SI JUST = SLOW FOOD Asta incercam noi sa oferim

vineri, 9 octombrie 2009

Parteneriat important pentru Slow Food Turda

Centrul Cultural Francez in parteneriat cu USAMV Cluj organizeaza evenimentul “Intalniri clujene” (Recontres du Cluj) in perioada 9-11 octombrie, la Cluj Napoca. Slow Food Turda are onoarea de a se situa printre parteneri pentru a doua oara, fiind prezenta si anul trecut la targ si la conferinte. Targul de produse traditionale se desfasoara sub denumirea “Patrimoniu alimentar”. Slow Food Turda participa cu producatori din Transilvania, Baia Mare, Talmacel-Sibiu, Crit-Brasov, Fundata-Brasov, Harghita, Bontida, Gherla, Plaiesti, Moldovenesti si Turda. Oaspetii de onoare ai asociatiei noastre vor fi producatorii de la Slow Food Ungaria care vor participa si la targ cu miere si turta dulce cu miere. Targul se desfasoara in curtea Universitatii De Stiinte Agricole si Medicina Veterinara si va fi deschis oficial vineri, 9 octombrie la ora 14. Tematica conferintei de anul acesta va fi Conservarea si Valorizarea resurselor genetice agricole si cea a Produselor traditionale, a alimentelor bio, considerate ca oportunitate economica in viitor, iar sustinatorii prezentarilor sunt oaspeti de seama din tara si strainatate.

Va asteptam cu drag sa gustati din traditia gastronomica a Transilvaniei si nu numai.

duminică, 20 septembrie 2009


Lansare oficiala program "Viata in gradina verde"



Va invitam cu drag sa fiti alaturi de noi la lansarea oficiala a programului "Viata in gradina verde", program initiat in acest an de catre Asociatia Slow Food Turda in parteneriat cu Gradinita cu program prelungit Dr. Ioan Ratiu Turda.

Evenimentul va avea loc joi, 24 septembrie, in spatiul verde al gradinitei Dr. Ioan Ratiu din strada Dr. Ioan Ratiu nr. 71, cu incepere de la ora 16.00. Cu aceasta ocazie va vom prezenta activitatile de pe parcursul anului si veti avea ocazia sa degustati vin local, branzeturi si afumaturi alaturi de un bulz pregatit de bucataresele gradinitei si un moment artistic traditional prezentat de catre mici interpreti.



Va asteptam cu drag,



Marta Pozsonyi - presedinte Asociatia Slow Food Turda
Rodica Zahan - director Gradinita Dr. Ioan Ratiu Turda



informatii: 0746 366728

miercuri, 16 septembrie 2009

Proiectele noastre

Proiecte în desfăşurare

Viaţa în grădina verde

Scopul programului «Viaţă în grădina verde» este acela de a promova produsele naturale, de a-i face pe copii să conştientizeze importanta consumului de produse naturale, fructe şi legume, precum şi să introducă conceptul de Slow Food în rândul preşcolarilor. Programul prevede înfiinţarea unei mini- gradini unde să se cultive legume specifice zonei, vizite cu copiii la producatori locali cum ar fi: apicultori, brutari, legumicultori, de asemenea lecţii de gătit şi multe altele. Programul se desfăşoară în parteneriat cu Gradiniţa Dr. Ioan Raţiu din Turda şi include 40 de copii cu vârsta cuprinsă între 4 şi 6 ani iar voluntari sunt elevi de la scolile si liceele turdene. Echipa este compusă din 75 de membri.


Festivalul European Noaptea Muzeelor la Muzeul de Arta Cluj Napoca – 16 mai 2009

Participare cu 14 producători si cu degustarea Fripturii de Turda.

Târgul Tăranului Român

Târgul Tăranului este o piată de mici producători, unde consumatorii pot cumpăra produsele traditionale si locale românesti, alimente traditionale, proaspete, preparate după vechi retete românesti, direct de la cei care le fac. Slow Food Turda participă de cateva ori pe an cu diferiti producători si cu Friptura de Turda. http://www.targultaranului.ro/

Salvati Friptura de Turda

Slow Food Turda va derula activităţi de prezentare cu demonstraţii de pregătire a fripturii şi degustări în cadrul diferitelor evenimente din ţară cu scopul de a salva această delicatesă, o adevărată emblemă a oraşului Turda. Domnul Jakab Arpad, în vârstă de 86 de ani, moştenitorul reţetei secrete, va fi alături de echipa Slow Food Turda pentru a prezenta celebra Tordai pecsenye. Urmaşul familiei care a inventat această reţetă, Arpi bacsi doreşte să prezinte istoria, dar şi faimoasa reţetă, pentru ca oricine doreşte să o poată realiza în varianta sa originală.

Ziua bucatelor tradiţonale

În aceste zile veţi putea degusta bunătăţi traditionale, pregătite într-un cadru organizat.

Cumpărătorul Eco Conștient

Slow Food Turda este partener în al Asociatiei Transilvania Verde (Green Tranylvania), inițiatorul acestui proiect care constă în organizarea unei campanii de informare-conştientizare denumită CUMPĂRĂTORUL ECO-CONŞTIENT cu scopul de a modifica atitudinea consumatorilor/cumpărătorilor. Cumpărătorul eco-conştient: alege produsele locale, obţinute cu impact cât se poate de redus asupra mediului şi ambalate ecologic; nu se lasă manipulat de ofensiva reclamelor şi marketingului; evită cumpărarea produselor de unică folosinţă sau de prisos inclusiv a pungilor; evită produsele alimentare tratate cu chemicale sau modificate genetic; avantajează magazinele şi pieţele locale faţă de hipermarketurile multinaţionale; cumpără produsele care-i satisfac necesităţile zilnice şi nu se lasă sedus de ambalajele atractive; citeşte etichetele şi se gândeşte înainte de a cumpăra un produs; etc.

Campanii de promovare

In scolile turdene se vor face campanii de promovare al conceptului Slow Food.
Cu ocazia celebrării zilelor satelor sau a altor evenimente din mediul rural, se vor organiza diferite concursuri şi jocuri pentru copii (de ex. concurs de desene pe tema “Melcul” - simbolul Slow Food si concursuri de gătit). În timpul concursurilor, copiilor li se v-a descrie conceptul Slow Food şi vor fi încurajaţi să se implice, în timpul lor liber, în activităţi legate de agricultură şi în producţia la nivel mic de produse traditionale.
De asemenea, se vor organiza campanii stradale şi în mediul urban, cu scopul de a atrage atenţia populaţiei asupra efectului benefic produs de consumul de produse naturale.


Membri Slow Food Turda duc o campanie permanentă pentru încurajarea producţiei la scară mică, pentru certificarea produselor şi participarea la târguri de acest gen, precum şi la alte evenimente care le-ar putea aduce un profit. Toate acestea cu scopul de a preveni riscul dispariţiei produselor tradiţionale. Slow Food Turda pune accent pe educaţia tinerei generaţii, organizând periodic vizite la producătorii locali, prin care tinerii pot vedea “pe viu” cum sunt realizate produsele tradiţionale şi având posibilitatea să desluşească tainele unor vechi indeletniciri.

Dacă vreti să fiti alături de noi si să sprijiniti această miscare sau unul dintre proiecte, cu un sfat, cu o idee, cu o mână de ajutor sau prin a deveni membru pe plan international vă rugăm să ne contactati.